غذاساز و مخلوط کن نینجا مدل BN800 | Ninja BN800 Professional Plus Kitchen System

غذاساز نینجا مدل BN800 که با نام رسمی Ninja Professional Plus Kitchen System with Auto-iQ شناخته می‌شود، یک سیستم آشپزخانه‌ی ۳ در ۱ است: غذاساز حرفه‌ای، مخلوط‌کن پرقدرت و اسموتی‌ساز شخصی. به جای خرید سه دستگاه جداگانه و اشغال کردن کل کابینت، با یک موتور ۱۲۰۰ واتی و سه پیوست مستقل، از خرد کردن پیاز و رنده کردن پنیر تا ورز دادن خمیر پیتزا و درست کردن اسموتی یخی را انجام می‌دهید.

نسخه‌ای که در بازار ایران و فروشگاه‌های بانه عرضه می‌شود مدل BN800UK با برق ۲۳۰ ولت است؛ یعنی مستقیماً به پریز خانه وصل می‌شود و نیازی به ترانس یا مبدل ولتاژ ندارد. این نکته مهمی است که خیلی از خریداران قبل از سفارش می‌پرسند، چون نسخه آمریکایی همین سری (BN801) روی ۱۲۰ ولت کار می‌کند و بدون ترانس در ایران قابل استفاده نیست. آتناکالا تنها نسخه ۲۳۰ ولت را عرضه می‌کند.

قلب دستگاه موتوری با حداکثر سرعت ۲۱٬۰۰۰ دور در دقیقه است. این عدد در عمل تفاوت میان یک اسموتی دانه‌دار و یک نوشیدنی کاملاً یکدست را می‌سازد؛ به‌ویژه وقتی یخ، خرما، خیار و مغزهای خام را با هم پردازش می‌کنید.

توان اسمی مصرفی این دستگاه طبق دفترچه رسمی SharkNinja دقیقاً ۱۲۰۰ وات است. در بروشورهای بازار آمریکا عدد «1400 Peak Watts» دیده می‌شود که همان توان لحظه‌ای پیک است، نه توان مداوم. پس اگر جایی دیدید غذاساز نینجا BN800 را ۱۴۰۰ وات معرفی کرده‌اند، اشتباه نیست اما گمراه‌کننده است؛ عدد درست برای مقایسه با رقبا همان ۱۲۰۰ وات اسمی است.

این توان برای کارهای سنگین خانگی کافی است: خرد کردن یخ برای نوشیدنی سرد، پودر کردن بادام و گردو، ورز دادن خمیر تا حدود ۹۰۰ گرم آرد و پوره کردن سبزیجات پخته. در مقابل، این دستگاه برای چرخ کردن گوشت منجمد یا آسیاب کردن حبوبات خشک به‌صورت مداوم طراحی نشده و بهتر است بین سیکل‌های سنگین یک دقیقه استراحت بدهید تا موتور خنک شود.

Auto-iQ نام فناوری اختصاصی نینجا برای برنامه‌های هوشمند یک‌لمسی است. با فشار یک دکمه، دستگاه یک الگوی از پیش تعریف‌شده از چرخش‌های پرسرعت و وقفه‌های کوتاه (Pulse) را اجرا می‌کند و در پایان خودش متوقف می‌شود. مزیت واقعی این الگو این است که وقفه‌ها به مواد فرصت می‌دهند به سمت تیغه‌ها برگردند، در نتیجه نتیجه یکدست‌تر است و لازم نیست وسط کار دستگاه را خاموش کنید و با کفگیر مواد را هم بزنید.

برنامه‌های اصلی این مدل شامل Blend، Max Blend، Crush، Chop و Puree هستند. در کنار آن‌ها سه سرعت کم، متوسط و زیاد به‌همراه عملکرد لحظه‌ای پالس در اختیار شماست؛ پالس برای وقتی کاربرد دارد که می‌خواهید بافت مواد درشت بماند، مثل خرد کردن پیاز برای سالاد شیرازی یا گوجه برای سالسا.

کاسه غذاساز این مدل ۱.۸ لیتر و پارچ مخلوط‌کن ۲.۱ لیتر ظرفیت دارد؛ یعنی برای خانواده‌های ۳ تا ۶ نفره کاملاً جوابگو است. دقت کنید که ظرفیت ۲.۱ لیتر ظرفیت کل پارچ است و برای مایعات بهتر است تا حدود ۱.۷ لیتر پر کنید تا هنگام چرخش سرریز نشود. اگر جایی خواندید که کاسه این مدل ۴ لیتری است، اطلاعات نادرستی است و با دفترچه رسمی نینجا مطابقت ندارد.

لیوان همراه ۷۰۰ میلی‌لیتری با درپوش آب‌خوری، همان چیزی است که BN800 را برای ورزشکاران و کسانی که صبح‌ها عجله دارند جذاب می‌کند: اسموتی را داخل لیوان درست می‌کنید، درپوش را می‌بندید و با خودتان می‌برید؛ بدون ظرف اضافه برای شستن.

پرتکرارترین سوال کاربران این است که تفاوت نینجا BN800 و BN801 چیست. پاسخ کوتاه: هر دو از یک سری هستند و موتور و فناوری Auto-iQ مشترک دارند، اما BN801 نسخه بازار آمریکا با برق ۱۲۰ ولت، پارچ بزرگ‌تر (۷۲ اونس معادل حدود ۲.۱ لیتر)، کاسه ۶۴ اونسی و دو لیوان ۲۴ اونسی است. نسخه BN800 که در بازار ایران و بانه عرضه می‌شود ۲۳۰ ولت است و بدون ترانس کار می‌کند؛ همین نکته برای خریدار ایرانی مهم‌ترین تفاوت است.

در برابر غذاساز نینجا C5، مدل BN800 پیوست‌های بیشتری در جعبه دارد و ترکیب غذاساز و بلندر در آن کامل‌تر است. در مقایسه با غذاسازهای فیلیپس سری ۵۰۰۰ یا Kenwood MultiPro، نقطه قوت نینجا عملکرد بلندر و خرد کردن یخ است، در حالی که برندهای اروپایی معمولاً تنوع دیسک بیشتری برای رنده‌های مختلف ارائه می‌دهند.

در آزمون‌های عملی که همکاران ما روی این دستگاه انجام دادند، خرد کردن یک کیلو پیاز با پالس در حدود ۲۰ ثانیه انجام شد و بافت یکدست باقی ماند. برای خمیر پیتزا، استفاده از ابزار خمیر با سرعت پایین و آرد در دو مرحله نتیجه بهتری می‌دهد تا ریختن یکجای کل آرد. در تهیه اسموتی، ابتدا مایع را بریزید، بعد مواد نرم و در آخر یخ؛ این ترتیب فشار روی تیغه را کم می‌کند.

برای نگهداری طولانی‌مدت، بلافاصله بعد از استفاده پارچ را با آب گرم و یک قطره مایع ظرفشویی پر کنید و پنج ثانیه برنامه Blend را اجرا کنید؛ این ترفند بیشتر آلودگی را پاک می‌کند. سپس آبکشی و در جای خشک نگهداری کنید. پارچ و کاسه را برای خشک شدن روی بدنه موتور سوار نگه ندارید تا بوی ماندگی نگیرند.